চিকেন হায়দ্রাবাদি”

“চিকেন হায়দ্রাবাদি”

চিকেন হায়দ্রাবাদি করতে যা যা লাগবেঃ
বাসমতি চাল ৫০০ গ্রাম
দেশি মুরগি ১ কেজি
টক দই ২৫০ গ্রাম
গোটা পেয়াজ ৪ টা
গোটা রসুন ২ টা
আদা বাটা ১/২ চা চামচ
মরিচের গুড়া ২ চা চামচ
গরম মসলা ১/২ চা চামচ
লেবুর রস ১ টেবল চামচ
লবন ২ চা চামচ
সরষের তেল ৬ টেবল চামচ
খাবারের লাল রঙ ২ ফোটা।

চিকেন হায়দ্রাবাদি যেভাবে করবেনঃ
প্রথমে মুরগির মাংস বড় বড় টুকরো করে কেটে নিতে হবে, এরপর মুরগির টুকরো গুলো টক দই, আদা বাটা, লেবুর রস, মরিচের গুড়া, গরম মসলা এবং লাল রঙ একসাথে ভালো মতন মাখিয়ে মেরিনেট করে রাখতে হবে ২ ঘন্টার জন্য। এবার একটা প্যানে সরষের তেল গরম করে তাতে গোটা পেয়াজ ২ টুকরো করে, এবং রসুন ও আড়া আড়ি করে মাঝ বরাবর ২ টুকরো করে সরষের তেলে দিয়ে একটু পোড়া পোড়া হওয়ার অপেক্ষা করুন, হয়ে এলে এতে মেরিনেট করা রাখা মুরগীগুলো দিয়ে এপিঠ ওপিঠ ভালোকরে ভেজে নিতে হবে। এবার এতে বাসমতি চাল ধুয়ে দিয়ে দিন, এর সাথে মুরগি মেরিনেট করে রাখা বাকি মসলা টুকু, গোটা কাচামরিচ এবং ৮০০ গ্রাম পানি দিয়ে বলগ উঠার অপেক্ষা করুন, পানি শুকিয়ে এলে দমে রাখুন ৩০ মিনিট, গঅরম গরম পরিবেশন করুন।